15 min.
180 min.
195 min.
Pour cette recette, je n’utilise pas ma cocotte-minute, mais on pourrait ! Dans ce cas, il suffit de faire cuire la viande 1 heure au lieu de 3. Pour le reste, pas de changement. Un plat facile que j’aime bien préparer pour les week-ends à la neige ou sur le Côtes en hiver. On réchauffe ça dans le camping car et tout le monde reprend des couleurs !
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1,5 kg de bœuf pour ragoût (paleron par exemple)
- 2 beaux oignons
- 3 poivrons rouges coupés en lamelles
- 1 kg de tomates coupées grossièrement
- 1 barquette de champignons de Paris coupés en lamelles
Méthode de préparation:
1Couper la viande en cubes d’environ 2 cm de côté. Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile sur feu assez fort et y faire dorer les dés de viande. Retirer la viande et la réserver. A la place, faire revenir les oignons, puis ajouter les poivrons et les tomates.
2Remettre la viande dans la marmite. Ajouter les champignons et les épices puis arroser généreusement avec l’eau dans laquelle on aura éventuellement délayé un cube de bouillon de bœuf (la viande doit être quasiment recouverte de liquide pour être vraiment tendre)
3Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant environ 3 heures. Plus la cuisson dure longtemps, plus la viande sera tendre.
Nb de personnes:
8
