25 min.
25 min.
Délicieusement rafraîchissante en été, cette soupe vitaminée fait également merveille pendant la saison hivernale pour redonner force et énergie. Véritable cocktail de nutriments essentiels, ce mariage inédit de fruits et de légumes savoureux constitue un en-cas original.
Ingrédients:
- 50 cl de jus d’ananas
- 50 cl de jus d’orange
- 1/2 concombre coupé en dés
- 1/4 d’oignon rouge finement émincé
- 1 petit poivron rouge, épépiné et émincé
- 1/2 piment rouge frais, épépiné et émincé le jus de 1 citron vert
- 1/2 cuil. à café de sucre semoule
Méthode de préparation:
1Dans un grand saladier, mélangez les jus d’ananas et d’orange avec le concombre, l’oignon, le poivron, le piment, le jus du citron vert et le sucre. Couvrez et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur afin de libérer les saveurs.
2Pelez et dénoyautez la mangue. Coupez-la en dés et ajoutez-la au mélange de fruits et légumes. Libérez les physalis de leur calice et coupez-les en quatre. Pelez la poire, ôtez le cœur, puis coupez-la en dés et mettez-les dans le saladier avec les physalis. Coupez les fruits de la passion en deux, retirez la chair à la petite cuillère et ajoutez-la à la soupe avec la menthe et la coriandre ciselées. Mélangez délicatement.
3Versez la soupe dans des bols de service. Décorez éventuellement de feuilles de menthe et servez.
Nb de personnes:
4
