Salade de fruits à la menthe

1Pelez les oranges et les pamplemousses avec un petit couteau pointu, et éliminez toutes les peaux blanches. Coupez les fruits en petits morceaux dans un saladier, et pressez fortement les peaux pour en extraire tout le jus.

2Coupez le melon en deux, épépinez-le, pelez et coupez la chair, en dés. Ajoutez-les aux morceaux d’orange et de pamplemousse. Procédez de la même façon pour les papayes. Ajoutez la menthe et mélangez délicatement la salade. Versez-la dans une jolie coupe, couvrez bien pour que le melon donne son goût aux autres ingrédients, et laissez refroidir au moins 1 heure avant de servir.

3Décorez la coupe avec des feuilles de menthe fraîche.

4Note:

5Bien que les salades de fruits figurent généralement au dessert, elles peuvent constituer une entrée rafraîchissante aussi bien en hiver qu’en été.

6Vous varierez les ingrédients pour obtenir des effets de couleur. La papaye a une belle chair orangée et un parfum tenace et exotique. Les pamplemousses roses sont plus sucrés que les blancs, avec une chair délicatement colorée.

7Si vous mélangez à ces fruits un melon à chair orange ou jaune, toute la salade devient un camaïeu de rose et d’orangé qui tranche avec le vert de la menthe. À défaut de papayes, vous utiliserez des pêches ou des nectarines.

8Les oranges et les pamplemousses peuvent se préparer 24 heures à l’avance à condition d’être gardés dans un bol couvert au réfrigérateur. Vous terminerez la salade 2 à 3 heures avant de la servir.