Sushi végétarien au nori

1Dans une casserole, couvrez le riz d’eau et laissez gonfler 30 minutes.

2Dans un plat peu profond, mélangez la sauce au soja, le miel et l’ail.

3Faites-y mariner le tofu pendant au moins 30 minutes.

4Faites bouillir l’eau avec le riz, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le riz colle.

5Dans un grand saladier, mélangez le riz et le vinaigre de riz.

6Posez une feuille de nori sur un set de table en bambou. Avec les doigts, étalez ¼ du riz en couche régulière sur l’algue. Laissez environ 1,5 cm de marge en haut de la feuille de nori. Posez deux tranches de tofu mariné par-dessus, de manière à ce qu’elles arrivent à 2,5 cm du bas de la feuille. Mettez 2 tranches de concombre le long du tofu, puis de l’avocat et de la carotte.

7Roulez l’algue en serrant bien et en partant du bas de la feuille. Servez-vous du set de table pour bien serrer le rouleau. Sceller en humidifiant le centimètre de nori laissé libre en haut. Faites la même chose avec la seconde feuille.

8Coupez en tranches de 2,5 cm avec un couteau bien aiguisé.