25 min.
20 min.
45 min.
Vous préparerez sans problème les ingrédients de ce plat 24 heures à l’avance. Écalez les œufs et gardez-les dans un bol d’eau froide. Au moment de servir, réchauffez la sauce à feu doux, puis rajoutez les œufs et amenez à bonne température.
Ingrédients:
- 24 œufs durs, écalés
- 15 cl d’huile végétale
- 2 oignons, pelés et hachés
- 8 cm de racine de gingembre, épluchée et râpée
- 2 gros piments verts, épépinés et finement hachés
- 1 l de crème fraîche
- 3 cuil. à soupe de jus de citron
Méthode de préparation:
1Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites-y fondre à feu doux les oignons pendant 5 minutes. Ajoutez le gingembre et les piments, et laissez cuire encore 1 minute. Incorporez tous les autres ingrédients, à l’exception des œufs et de la coriandre, et amenez à petite ébullition.
2Coupez les œufs en deux et plongez-les dans la sauce. Faites cuire doucement en mélangeant souvent pour éviter que la préparation attache.
3Retirez délicatement les œufs avec une écumoire et dressez-les sur un plat de service. Nappez de sauce et saupoudrez de coriandre.
4Servez accompagné de riz complet nature et d’une salade verte.
Nb de personnes:
12
