Préparation:
25 min.
Cuisson:
420 min.
Prêt en:
1285 min.

Une confiture de prunes ou de quetsches plus épaisse et onctueuse que celle de grand-mère : le beurre de quetsche se déguste en tartines ou avec un bon fromage. Essayez, ça vaut la peine à la saison des prunes !

Ingrédients:

  • 2 kg de prunes ou quetsches, dénoyautées et coupées en dés
  • 200 g de sucre en poudre

Méthode de préparation:

1Mettre les prunes dans une grande poêle et ajouter un peu d’eau. Faire chauffer sur feu très doux et laisser mijoter pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Lorsque les prunes ont bien réduit, retirer du feu et laisser reposer pendant 2 heures hors du feu.

2Remettre sur feu doux et faire mijoter encore 2 à 3 heures. Retirer du feu et laisser reposer à température ambiante jusqu’au lendemain.

3Le jour suivant, remettre sur feu doux et faire mijoter pendant 2 heures. Retirer du feu et laisser reposer 2 heures de plus.

4Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Ajouter le sucre, puis laisser mijoter 15 minutes jusqu’à épaississement.

5Verser dans des pots stérilisés et les fermer.

Nb de personnes:

3