25 min.
420 min.
1285 min.
Une confiture de prunes ou de quetsches plus épaisse et onctueuse que celle de grand-mère : le beurre de quetsche se déguste en tartines ou avec un bon fromage. Essayez, ça vaut la peine à la saison des prunes !
Ingrédients:
- 2 kg de prunes ou quetsches, dénoyautées et coupées en dés
- 200 g de sucre en poudre
Méthode de préparation:
1Mettre les prunes dans une grande poêle et ajouter un peu d’eau. Faire chauffer sur feu très doux et laisser mijoter pendant 2 heures en remuant de temps en temps. Lorsque les prunes ont bien réduit, retirer du feu et laisser reposer pendant 2 heures hors du feu.
2Remettre sur feu doux et faire mijoter encore 2 à 3 heures. Retirer du feu et laisser reposer à température ambiante jusqu’au lendemain.
3Le jour suivant, remettre sur feu doux et faire mijoter pendant 2 heures. Retirer du feu et laisser reposer 2 heures de plus.
4Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Ajouter le sucre, puis laisser mijoter 15 minutes jusqu’à épaississement.
5Verser dans des pots stérilisés et les fermer.
Nb de personnes:
3