20 min.
30 min.
110 min.
C’est un dessert léger que je sers aussi bien en hiver qu’en été. En général, on n’a peu de restes ! Pour gagner du temps, on peut prendre de la pâte toute faite.
Ingrédients:
- 1 Pâte à tarte sucrée
- 4 cuillères à soupe rases de maïzena
- 2 bons verres d’eau
- 250g de sucre en poudre (divisés)
- 1 citron (le jus et le zeste)
Méthode de préparation:
1Dans une casserole, combiner la maïzena et l’eau. Bien mélanger puis ajouter 100g de sucre en poudre et les 2 jaunes d’œufs. Ajouter le beurre, le jus du citron fraîchement pressé et le zeste coupé très finement (personnellement, je le passe au moulin à café ou à la moulinette à herbes). Faire chauffer le tout sur feu doux/moyen en remuant souvent pendant que la préparation épaissit.
2Pendant ce temps, étaler la pâte sur un plan de travail fariné et en tapisser un moule légèrement huilé.
3Recouvrir de papier sulfurisé (ou de papier aluminium), puis de petits cailloux (ou des pois secs, des billes, etc.).
4Faire cuire la pâte au four à 180 degrés C pendant 20 minutes.
5Retirer les cailloux et le papier sulfurisé. Quand le fonds de tarte a refroidi, verser la crème au citron par-dessus.
6Monter les blancs en neige ferme après avoir ajouté une pincée de sel. Ajouter 150 g de sucre en poudre et fouetter encore un peu. Répartir la meringue sur la tarte au citron et enfourner à 140 degrés C jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée (environ 10 minutes).
7Bien laisser refroidir avant de déguster. Pour la pate, vous pouvez suivre la recette : Pâte à tarte sucrée
Nb de personnes:
8
