15 min.
60 min.
75 min.
Délicieux et fondant, ce plat est un régal notamment grâce à la savoureuse sauce qui accompagne l’agneau. Servir ce plat avec une onctueuse purée de pommes de terre ou des beignets de légumes, tout le monde en redemande !
Ingrédients:
- 4 jarrets d’agneau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon finement haché
- 100 g de tomates coupées en morceaux
- 100 g de courgettes coupées en morceaux
- 2 verres d’eau
- 2 feuilles de laurier
- 1 verre de vin blanc
- Pour la sauce
Méthode de préparation:
1Recouvrir les jarrets d’agneau d’huile d’olive puis les placer dans la cocotte minute. Ajouter les oignons puis faire cuire 5 minutes.
2Ajouter les tomates et les courgettes, l’eau et le laurier puis laisser cuire 2-3 minutes de plus. Verser ensuite le vin et fermer la cocotte. Faire cuire sur feu élevé jusqu’au sifflement de la soupape, puis laisser mijoter 10 minutes sur feu doux.
3Pour préparer la sauce, mélanger dans un bol le yaourt, l’ail, le citron et les herbes aromatiques. Saler et poivrer à votre convenance puis mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir le plat.
Nb de personnes:
4
