20 min.
25 min.
45 min.
Si vous disposez d’une poignée de girolles, n’hésitez pas à les ajouter à ce plat.
Ingrédients:
- 3 cuillerées à soupe d’huile
- 1 oignon jaune détaillé en tranches fines
- 2 poivrons, l’un coupé en petits dés, l’autre finement haché
- 2 pommes de terre coupées en tranches fines
- 250 g de champignons de couche émincés
Méthode de préparation:
1Allumez le gril et placez la grille à 10 cm de l’élément chauffant.
2Faites chauffer une cuillerée à soupe d’huile pendant 1 minute à feu modéré dans un grand poêlon. Mettez-y l’oignon, les dés de poivron et les pommes de terre; couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps à autre. Ajoutez les champignons, couvrez et prolongez la cuisson de 4 minutes. Découvrez, réglez à feu assez vif et faites cuire pendant 1 minute encore pour que l’eau des légumes s’évapore.
3Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait et quatre cuillerées à soupe de parmesan, ou de gruyère; salez et poivrez. Incorporez les légumes.
4Versez le reste de l’huile dans le poêlon et faites-la chauffer pendant 1 minute à feu assez vif. Mettez-y le mélange aux œufs, réglez la cuisson à feu assez doux et faites cuire de 8 à 10 minutes à découvert.
5Saupoudrez avec le fromage restant. Posez le poêlon sous le gril et faites gratiner pendant 1 à 2 minutes. Couronnez de yaourt et de poivron haché.
Nb de personnes:
4
