15 min.
12 min.
27 min.
La cuisson à la vapeur ne nécessite pas d’ajout de matières grasses ; elle préserve la teneur en minéraux des légumes et n’entraîne que très peu de pertes en vitamines.
Ingrédients:
- 750 g de dos de cabillaud ou d’un autre poisson blanc à chair ferme en 4 morceaux
- 2 cuill. à soupe de sauce de soja
- 2 cuill. à soupe de vin blanc
- 1 fine lamelle de gingembre frais en bâtonnets très fins
- 3 carottes moyennes en bâtonnets de 7 cm × 5 mm
- 125 g de pois gourmands en 2 dans la longueur
- 1 poivron jaune en fins bâtonnets
Méthode de préparation:
1Disposez le poisson dans un plat pouvant aller dans le compartiment perforé d’un cuit-vapeur. Mélangez la sauce de soja et le vin blanc dans un bol. Arrosez le poisson avec. Couvrez avec le gingembre et les carottes.
2Faites bouillir un peu d’eau dans le compartiment inférieur du cuit-vapeur. Posez le compartiment perforé dessus. Mettez le plat dedans. Couvrez. Laissez cuire 5 à 6 min. Ajoutez les pois gourmands et le poivron. Couvrez. Laissez cuire environ 5 min. Le poisson doit se défaire lorsque vous le piquez à la fourchette et les légumes doivent être croquants. Servez sans tarder.
Nb de personnes:
4