20 min.
60 min.
80 min.
Des poivrons rouges farcis pour un plat complet sans gluten. Cette excellente recette peut également se faire avec du riz à la place du millet.
Ingrédients:
- 100 g de millet
- 47,5 cl d’eau
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 225 g de viande de bœuf hachée
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Huiler un plat de cuisson.
2Couper le sommet des poivrons et réserver ces « chapeaux », puis épépiner ce qu’il reste des poivrons.
3Dans une cocotte, mélanger le millet, l’eau et le bouillon de légumes, puis porter à ébullition. Ramener sur feu doux, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu’à absorption de l’eau.
4Dans une sauteuse sur feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, soit 8 à 10 minutes. Ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu’à ce qu’elle dore et s’effrite, 8 à 10 minutes. Incorporer le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le piment de Cayenne et le poivre noir. Bien remuer et faire mijoter pendant 5 minutes.
5Ajouter à cette préparation le millet cuit, la coriandre et la feta. Garnir les poivrons de ce mélange et disposer les poivrons sur le plat de cuisson.
6Faire cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce que les poivrons soient un peu tendres, 15 à 20 minutes. Remettre le chapeau des poivrons et faire cuire au four jusqu’à ce que les poivrons soient tendres, 10 à 15 minutes de plus.
Nb de personnes:
4
