Préparation:
10 min.
Cuisson:
120 min.
Prêt en:
130 min.

Dans cette spécialité venue de Toscane, les pâtes sont servies avec une sauce tomate au sanglier doucement mijotée avec du vin et des petits légumes.

Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 gros oignon blanc haché
  • 500 g de viande de sanglier coupé en cubes
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 carottes hachées
  • 2 tiges de céleri hachées

Méthode de préparation:

1Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Ajouter l’oignon et les cubes de sanglier et laisser cuire en mélangeant régulièrement. Assaisonner avec du sel et du poivre.

2Quand la viande est dorée, ajouter les carottes et le céleri. Cuire jusqu’à ce que les légumes soient plus tendres et ajouter le vin. Laisser partiellement s’évaporer.

3Quand la viande est bien brune, ajouter la purée de tomates puis l’eau et laisser cuire 2 heures à feu doux en mélangeant de temps en temps.

4Pendant ce temps, cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet. Égoutter et verser dans une assiette.

5Recouvrir les pâtes de sauce, arroser si désiré d’une ou deux cuillères à soupe d’huile d’olive et saupoudrer de parmesan. Servir.

Nb de personnes:

4