Préparation:
20 min.
Prêt en:
740 min.

Dans la famille, la cuisine est une affaire de femmes ! et on s’échange les recettes. Ma sœur a continué à faire les cornichons maison comme ma grand mère les faisait l’été dans la maison du bord de mer. Ohhhh quel délice ces petits cornichons tout croquant!! Choisissez les herbes aussi que vous aimez le mieux.

Ingrédients:

  • 1 kg de cornichons
  • 350 g de gros sel
  • 75 g de petits oignons grelot
  • 15 clous de girofle
  • 20 grains de poivre noir
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, estragon)
  • 1 l de vinaigre blanc

Méthode de préparation:

1Laver les cornichons à grande eau pour enlever la terre et équeuter puis égoutter. Sécher avec du papier absorbant.

2Mettre un grand torchon propre sur un plateau et répartir les cornichons sur le torchon. Saupoudrer de gros sel et laisser tel une douzaine d’heures. Les cornichons vont dégorger et rendre de l’eau sur le torchon.

3Le lendemain matin, rincer les cornichons pour enlever le sel et repartir les cornichons dans plusieurs bocaux, ajouter les herbes et les oignons grelot, l’ail, les grains de poivre et les clous de girofle. Il doit y avoir un peu de tout dans chaque bocal.

4Recouvrir de vinaigre de vin blanc et fermer les bocaux. Commencer à déguster 2 ou 3 jours après avec une bonne tartine de pâté maison bien sûr !

Nb de personnes:

8