10 min.
10 min.
20 min.
Gourmande, cette crème pâtissière est parfaite pour toutes vos tartes à base de fruits. J’utilise en général cette recette pour mes tartes aux pommes et aux fraises sur une pâte sablée ou brisée. Elle est idéale également pour des fraisiers.
Ingrédients:
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 1 gousse de vanille
Méthode de préparation:
1Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre en poudre. Ajouter petit à petit la farine tout en fouettant, puis verser 1/2 verre de lait dans ce mélange.
2Tiédir le reste du lait et le réserver.
3Fendre la gousse de vanille en deux et en retirer les grains. Les mélanger au lait tiède. Ajouter également le premier mélange (à base d’œufs) au lait tiède. Fouetter le tout sur feu doux jusqu’à ébullition.
4Votre crème pâtissière est prête. La laisser tiédir puis réserver au réfrigérateur pour l’utiliser plus tard.
Nb de personnes:
1