Préparation:
15 min.
Cuisson:
05 min.
Prêt en:
200 min.

Elle est rafrâichissante, légère et vraiment délicieuse. Ce sera un dessert apprécié lors d’une soirée d’été.

Ingrédients:

  • 3 citrons
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 gros oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 feuilles de gélatine
  • Un peu d’eau

Méthode de préparation:

1Presser le jus des citrons et préparer le zeste d’un citron (environ 1 cuillère à soupe).

2Placer les feuilles de gélatine dans un bol avec un peu d’eau, pour qu’elles ramolissent.

3Séparer les blancs d’oeufs des jaunes. Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange onctueux, environ 3 minutes. Verser dans une casserole sur feu doux, ajouter progressivement le jus et le zeste de citron, et laisser cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe. Enlever du feu et laisser tiédir.

4Egoutter et essorer les feuilles de gélatine, puis incorporer au mélange sucre-oeufs-citrons.

5Ajouter une pincée de sel aux blancs d’oeufs avant de les monter jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

6Incorporer délicatement les blancs au mélange de citron.

7Verser dans des ramquins indiviuels et réserver au réfrigérateur au minumum 2h à 3 h avant de servir.

Nb de personnes:

6