Boulettes de boeuf à la libanaise (kebbé)

1Malaxer le tout (sauf la farce) à la main. Puis repasser l’ensemble au hachoir.

2Pour faire la farce :

3Faire revenir les 4 oignons émincés dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter les pignons. Faire cuire le tout pour que l’oignon soit bien cuit.

4Ajouter à peu près deux poignées de viande hachée. Faire cuire ainsi. Saler et poivrer

5Pour faire les boulettes :

6Prendre un peu du mélange de viande crue dans sa main (l’équivalent de la taille d’une oeuf). Farcir avec le mélange pignons, oignons, viande cuite et former une boulette dans le creux de la main de la taille d’un oeuf.

7Poser sur un plateau à pizza légèrement huilé. Faire cuire 20 minutes à 200ºC en les retournant à mi-cuisson. Bien surveiller que cela ne grille pas.