30 min.
15 min.
55 min.
Ce pain indien est fait à partir de purée de pommes de terre et farine complète. Il est traditionnellement consommé au petit déjeuner avec du lait caillé et des petits légumes conservés dans du vinaigre ou servi en accompagnement d’un curry.
Ingrédients:
- 200 g de pommes de terre en purée
- Sel au goût
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre finement hachée
Méthode de préparation:
1Mélanger la purée de pommes de terre, le sel, le piment de Cayenne, le curcuma, la coriandre et 2,5 cuillères à soupe d’huile végétale dans un saladier. Ajouter progressivement la farine complète et pétrir jusqu’à obtenir une pâte ferme mais élastique. Si la pâte devient trop sèche, ajouter quelques gouttes d’eau. Déposer la pâte dans un saladier huilé et l’enrober d’huile. Couvrir avec du film plastique et laisser reposer 10 minutes.
2Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen.
3Diviser la pâte en morceaux de la taille d’un citron et les étaler au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné en un disque d’environ 1 cm d’épaisseur.
4Faire cuire les chapatis à la poêle, un par un, en utilisant jusqu’à 1 cuillère à café d’huile par côté. Cuire jusqu’à ce que des taches brunes commencent à apparaître sur le pain et que la pâte soit cuite. Badigeonner de beurre fondu et servir chaud.
Nb de personnes:
8
