10 min.
10 min.
20 min.
Une salade fraîche qui réalise l’alliance parfaite des fraises et des asperges blanches dans une sauce au yaourt et à l’orange.
Ingrédients:
- 800 g d’asperges
- 300 g de fraises
- 3 cuillères à soupe de jus d’orange
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Méthode de préparation:
1Peler les asperges et retirer la partie dure des tiges. Couper en tronçons de 2 cm. Porter une marmite d’eau à ébullition avec un peu de sel et de sucre. Faire cuire les asperges dans l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes sur feu doux.
2Égoutter les asperges et les laisser refroidir. Trier et nettoyer les fraises, puis les couper en quartiers.
3Dans un saladier, mélanger le jus d’orange avec le yaourt, la mayonnaise et la crème fraîche. Incorporer les herbes hachées, le sel, le poivre et le sucre. Ajouter les asperges et les fraises, bien mélanger.
4Disposer quelques feuilles de salade sur chaque assiette et surmonter de salade d’asperges. Garnir les assiettes de ciboulette, puis servir.
Nb de personnes:
4
