Préparation:
03 min.
Cuisson:
40 min.
Prêt en:
43 min.

Une recette rafraîchissante à déguster en entrée. Surtout bien égoutter les asperges pour que le pain ne rende pas d’eau. Sinon, ajouter une ou deux tranches de pain de mie à la préparation avant de la cuire.

Ingrédients:

  • 2 bocaux de 320 g d’asperges blanches
  • 1 bocal de 37 cl d’asperges vertes
  • 8 œufs
  • 250 g de crème fraiche
  • Sel et poivre du moulin

Méthode de préparation:

1Préparation du pain Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Bien égoutter les asperges et les presser pour en extraire toute l’eau. Réserver quelques asperges vertes pour la décoration.

2Mettre les asperges, les œufs entiers, la crème fraiche, du sel et du poivre dans le bol d’un mixeur. Mixer quelques secondes pour obtenir une crème onctueuse.

3Beurrer un moule à cake et y verser la préparation obtenue. Faire cuire au four dans un bain-marie pendant environ 40 minutes.

4Préparation de la sauce Ciseler la ciboulette. Faire fondre le beurre et la crème fraiche à feu doux et ajouter 2 cuillères à café de ciboulette ciselée. Saler et poivrer.

5Démouler le pain, le napper de la sauce et saupoudrer de baies roses et de ciboulette. Décorer d’asperges vertes.

Nb de personnes:

8