Préparation:
30 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
75 min.

Une blanquette délicieuse qui constitue un repas mémorable quand elle est accompagnée de riz blanc. Les champignons lui donnent un bon goût forestier et le piment d’Espelette la relève délicatement.

Ingrédients:

  • 1,5 kg de dinde, coupée en cubes
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 1 oignon, émincé
  • 1 cuil. à café de piment d’Espelette
  • 250 g de champignons de Paris, lavés et coupés en morceaux
  • 250 g de morilles, lavées et coupées en morceaux

Méthode de préparation:

1Dans une cocotte, faire revenir tous les champignons pendant quelques minutes. Retirer de la poêle et garder de côté.

2Faire revenir les morceaux de dinde et l’oignon dans l’huile d’olive dans la même cocotte, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le jus de citron et saupoudrer de farine. Bien remuer. Mouiller avec le bouillon. Ajouter les champignons et les piment d’Espelette, saler et poivrer et laisser mijoter pendant 40 minutes.

3Lier avec la crème fraîche et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

Nb de personnes:

6