Préparation:
15 min.
Cuisson:
20 min.
Prêt en:
35 min.

Ce tapas est apprécié dans toute l’Espagne. Les champignons sont revenus dans de l’huile d’olive, du vin blanc, de l’ail, du piment et sont servis avec un peu de persil frais. Si vous n’avez pas de piment séché, remplacez-le par un peu de piment d’Espelette.

Ingrédients:

  • 5 cl d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 piment séché rouge, haché
  • 1/2 tête d’ail, pelée et émincée
  • 1 grosse barquette de champignons de Paris nettoyés et émincés (500g)
  • Sel au goût
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • 1 poignée de persil plat haché

Méthode de préparation:

1Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. En utiliser plus de 5 cl au besoin, pour couvrir le fond de la poêle. Ajouter le piment et cuire pendant quelques secondes, puis ajouter l’ail. Après une minute, ajouter les champignons. Laisser suer puis mélanger pour bien enrober les champignons d’huile. Saler.

2Une fois les champignons bien tendres, ajouter le vin et laisser cuire 5 minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer. Ajouter le persil, laisser cuire de nouveau 5 minutes et servir !

Nb de personnes:

6