15 min.
20 min.
35 min.
Une recette un peu sophistiquée qui passe très bien a Noel par exemple. Prendre des fruits de mer bien frais !
Ingrédients:
- 1 litre de moule
- 1 kg de langoustines
- une pincée de safran
- 30 cl de creme liquide a 35%
- 20 cl de vin blanc
- 10 cm de gingembre coupés en tous petits morceaux
- 2 bouquets garnis (persil, laurier et thym)
- Un petit oignon haché
Méthode de préparation:
1Faire ouvrir les moules en les mettant dans une casserole avec l’oignon, le bouquet garni et 10 cl de vin blanc
2Les moules vont ouvrir au bout de quelques minutes.
3Faire cuire les langoustines dans de l’eau bouillante salée avec un bouquet garni pendant 10 minutes.
4Jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes, et enlever les coquilles,
5Décortiquer les langoustines pour ne prendre que les queues
6Dans une petite poêle, mettre la crème fraiche sur feu doux, et ajouter le safran et le gingembre
7Verser le vin blanc et faire réduire quelques minutes
8Mettre les moules et les langoustines dans la poêle pour les réchauffer
9Verser dans des assiettes a soupe et déguster de suite
Nb de personnes:
4
