10 min.
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25 min.
Ces pancakes au potiron sentent bon la cannelle, le gingembre et le clou de girofle. De quoi vous mettre de bonne humeur lors du petit déjeuner ! En plus ils sont compatibles dans le cadre d’un régime paléo : pas de farine de blé ou de sucre raffiné dans ces pancakes, mais de la farine d’amande et de noix de coco et du sirop d’érable.
Ingrédients:
- 60 g de purée de potiron ou potion
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
Méthode de préparation:
1Mélanger la purée de potiron, le lait d’amande, les oeufs, le sirop d’érable et l’extrait de vanille dans un saladier jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
2Dans une autre jatte, mélanger la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude, le sel, la farine d’amande, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle.
3Verser le mélange de potiron et le mélange de farine dans un récipient muni d’un bec verseur et bien mélanger. Laisser pâte reposer pendant 3 minutes.
4Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle à feu doux puis verser plusieurs petites louches de pâte dans l’huile chaude de manière à former plusieurs pancakes de forme arrondie. Cuire jusqu’à ce que les pancakes soient légèrement dorés, environ 5 minutes de chaque côté.
Nb de personnes:
2
