60 min.
10 min.
85 min.
J’ai abandonné les cupcakes pour me convertir entièrement aux whoopies ! J’ai gouté les whoopies pour la première fois à Londres dans une boulangerie américaine de Notting Hill. Depuis j’ai essayé de faire ma propre recette et après plusieurs essais voici celle que je préfère. Un biscuit à la citrouille et une crème au cream cheese (ou st Morêt) au milieu. Parfait pour Halloween ou en automne à la pleine saison des citrouilles !
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de clous de girofle en poudre
- 1 pincée de sel
- 110 g de beurre à température ambiante
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four sur 175 C (Th 6). Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
2Pour les biscuits: Mélanger la farine, la levure, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle et le sel dans le saladier. Battre le beurre en crème avec le sucre en poudre à l’aide d’un mixeur sur vitesse moyenne pendant 2 minutes.
3Ajouter les oeufs un après l’autre en mélangeant bien après chaque oeuf. Ajouter la purée de citrouille et la vanille puis bien mélanger jusqu’à avoir un mélange homogène. Ajouter le mélange de farine et bien mélanger de nouveau. Mettre des cuillères à café de pâte sur la plaque à pâtisserie. ( Il faudra 72 biscuits pour faire 36 whoopie pies)
4Mettre au four 10 à 13 minutes. Si vous appuyez légèrement au centre du biscuit, ce dernier doit reprendre sa forme initiale. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes puis transférer sur une grille pour que les biscuits refroidissent complètement.
5Pour la crème: Mélanger le st Morêt, la vanille et le sucre glace dans un saladier.
6Assemblage : tartiner le coté plat d’un biscuit avec la crème et coller un deuxième biscuit sur la crème.
Nb de personnes:
36
