Préparation:
20 min.
20 min.
Cuisson:
40 min.
40 min.
Prêt en:
60 min.
60 min.
Une façon rapide et exotique de cuisiner le lapin : mijoté dans une sauce tomate au vin blanc avec des câpres, des raisins secs et des pignons. Servir avec du riz.
Ingrédients:
- 8 cl d’huile d’olive
- 1 lapin coupé en morceaux
- 1 oignon finement haché
- 1 carotte finement hachée
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- Sel et poivre du moulin
Méthode de préparation:
1Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire colorer les morceaux de lapin. Ajouter oignon, carotte et romarin.
2Une fois le lapin doré, saler et poivrer au goût. Ajouter la purée de tomates et mouiller la viande avec le vin blanc. Ajouter les câpres, les raisins secs et les pignons et laisser cuire à feu vif pendant quelques minutes. Baisser le feu, bien mélanger et couvrir.
3Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que le lapin soit cuit.
Nb de personnes:
4
