Préparation:
20 min.
Cuisson:
45 min.
Prêt en:
65 min.

Avec un reste de viande de pot-au-feu et quelques oignons, confectionnez ce miroton, que vous pouvez accompagner de haricots verts en salade ou de chou-fleur à la vapeur.

Ingrédients:

  • 3 oignons
  • 75 g de beurre
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de bouillon de bœuf

Méthode de préparation:

1Pelez les oignons et émincez-les finement.

2Faites fondre 25 g de beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons et faites-les blondir doucement. Saupoudrez de farine, mélangez, puis ajoutez le vinaigre, le vin et le bouillon additionnés du concentré de tomates. Mélangez intinement, salez et poivrez. Laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.

3Préchauffez le four à 250 °C.

4Découpez les restes de viande en tranches régulières. Beurrez un plat à gratin et rangez-y la moitié de la viande émincée. Versez dessus la moitié de la sauce aux oignons, parsemez de persil, puis ajoutez le reste de la viande et nappez du reste de sauce. Mélangez la chapelure avec un peu de persil, étalez-la sur le dessus et ajoutez le reste de beurre fondu.

5Mettez le plat dans le four et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Servez brûlant.

Nb de personnes:

4