Préparation:
20 min.
20 min.
Prêt en:
20 min.
20 min.
Ces fruits, certes délicatement alcoolisés, sont cependant à réserver aux adultes.
Ingrédients:
- 1 kg de mirabelles
- 1 litre d’eau-de-vie à 45°
- 250 g de sucre
Méthode de préparation:
1Ébouillantez un grand bocal, puis retournez-le sur un torchon propre pour le faire sécher.
2Lavez les mirabelles, essuyez-les délicatement et rangez-les dans le bocal sec. Arrosez avec l’eau-de-vie, fermez le bocal et laissez macérer un mois.
3Faites fondre le sucre avec 25 cl d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu’à ce qu’il ne se dégage plus de vapeur d’eau (101 °C au thermomètre de cuisson ou 1,2407 au pèse-sirop), puis laissez refroidir.
4Versez le sirop froid dans le bocal, fermez et laissez macérer un mois.
Nb de personnes:
24
