15 min.
60 min.
75 min.
Retrouvez cette recette en vidéo sur notre chaine YouTube ! Ce risotto est facile à faire. Je l’ai préparé pour recevoir des amis et ils en ont tous redemandé.
Ingrédients:
- 1,6 l de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 150 g de champignons portobello, coupés en tranches
- 150 g de champignons de Paris, coupés en tranches
- 3 courgettes, coupées en tranches
- 50 g de beurre
Méthode de préparation:
1Verser la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse sur feu moyen et faire revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’ils perdent leur eau. Réserver.
2Ajouter un peu d’huile d’olive et faire frire les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Réserver.
3Chauffer la moitié du beurre et faire dorer les échalotes. Ajouter le reste de beurre et verser le riz. Bien mélanger. Lorsque le riz commence à dorer, réduire à feu doux, verser le vin blanc et mélanger sans cesse jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
4Verser environ 20 cl de bouillon de poulet sur le riz. Remuer constamment. Quand le liquide est absorbé, ajouter 20 cl de bouillon de poulet. A chaque fois que le liquide est absorbé, ajouter plus de bouillon. Le riz doit rester « al dente ».
5Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une autre poêle. Egoutter et réserver. Ajouter les courgettes et les champignons dans la poêle pour les réchauffer.
6En fin de cuisson, ajouter les lardons au riz, ainsi que le fromage. Saler et poivrer. Bien mélanger. Incorporer les courgettes et les champignons. Mélanger et servir avec une salade !
Nb de personnes:
6
