25 min.
60 min.
85 min.
Simple à préparer, le ragoût de pommes de terre est un savoureux plat hivernal qui peut se déguster seul ou accompagné d’une salade. Il est possible de modifier la recette selon les goûts et les envies en variant la composition des légumes (courgettes, carottes, céleris, navets…).
Ingrédients:
- 500 g de pommes de terre épluchées, coupées en larges rondelles
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 300 g de brocolis lavés, coupés en gros morceaux
- 300 g de tomates lavées, coupées en gros cubes
- 3 gros oignons coupés en morceaux
Méthode de préparation:
1Dans une cocotte minute, faire revenir à feu vif les pommes de terre dans l’huile d’olive, puis ajouter les brocolis, les tomates et les oignons. Bien remuer le mélange.
2Laisser mijoter 5 minutes puis assaisonner selon les goûts avec la noix de muscade, le sel et le poivre, puis laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
3Tout en remuant, ajouter la crème fraîche et l’ail puis fermer la cocotte minute. Dès le sifflement de la soupape, réduire à feu doux puis laisser cuire 15 minutes.
4Servir puis parsemer chaque assiette d’un peu de persil avant de déguster.
Nb de personnes:
4
