Préparation:
10 min.
Cuisson:
25 min.
Prêt en:
35 min.

J’utilise du comté pour cette omelette, mais on peut aussi prendre de l’emmental, du beaufort ou un autre fromage à pâte dure. Ce plat convient aux diabétiques.

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 bel oignon coupé en morceaux
  • 8 œufs (2 œufs par personne)
  • Du sel
  • 50 g de comté râpé
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Méthode de préparation:

1Mettre l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et faire chauffer sur feu moyen. Ajouter l’oignon et faire dorer pendant environ 10 minutes.

2Pendant ce temps, placer les œufs dans un bol avec le sel et le fromage et battre jusqu’à former une belle émulsion. Ajouter un peu d’eau.

3Mettre le feu sur vif et ajouter les œufs battus dans la poêle. Avec une cuillère en bois, ramener les bords cuits vers le centre de la poêle pour laisser le liquide aller vers les bords et cuire à son tour. Répéter l’opération plusieurs fois puis reduire le feu à doux.

4Laisser cuire pendant 5 à 10 minutes (5 minutes pour une omelette bien baveuse, 10 minutes pour une omelette bien cuite).

Nb de personnes:

4