35 min.
80 min.
115 min.
Sans conteste le plat le plus connu de la cuisine espagnole, la paella doit son attrait au mélange coloré de ses ingrédients: riz, volaille, légumes, chorizo, fruits de mer.
Ingrédients:
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 bonne pincée de safran
- 250 g de chorizo coupé en rondelles
- 1 poulet à rôtir de 2 kg coupé en huit
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 gros poivron rouge haché grossièrement
- 1 gros poivron vert haché grossièrement
- 1 gros oignon haché grossièrement
Méthode de préparation:
1Versez deux tasses de bouillon dans une petite casserole et portez à ébullition. Ajoutez le safran, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
2Pendant ce temps, faites réchauffer un faitout vide de 4 litres pendant 1 minute à feu assez doux. Lorsque le faitout est chaud, faites-y rissoler le chorizo pendant 10 minutes et déposez-le dans une assiette (gardez deux cuillerées à soupe du fond de cuisson).
3Essuyez les morceaux de poulet avec du papier absorbant, placez-les côte à côte dans le faitout, peau dessous, et faites-les dorer de 7 à 8 minutes sur une face, de 6 à 7 minutes sur l’autre. Déposez-les dans une autre assiette. Jetez le fond de cuisson.
4Mettez l’huile dans le faitout, faites-la réchauffer pendant 30 secondes à feu modéré et faites-y rissoler les poivrons et l’oignon pendant 10 minutes. Ajoutez les tomates, l’ail et le paprika et laissez cuire 5 minutes de plus.
5Incorporez le riz et le bouillon, salez, poivrez et portez à ébullition. Ajoutez le poulet et le chorizo, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux.
6Retournez le poulet, ajoutez les crevettes et les petits pois. Couvrez et laissez cuire pendant encore 15 minutes pour que le bouillon soit absorbé. Ajoutez les moules 5 minutes avant la fin.
Nb de personnes:
8
