Préparation:
15 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
25 min.

Idéal pour utiliser les restes d’un poulet rĉti, ce plat est un véritable festival de saveurs. Outre les conchiglies, jolies pâtes en forme de coquille, il contient des pois gourmands, de la roquette, du raisin et de la fêta: tous les ingrédients d’un plat complet et parfaitement équilibré.

Ingrédients:

  • 250 g de conchiglies
  • 300 g de pois gourmands coupés en biseau
  • 250 g de poulet rĉti sans la peau détaillé en fines aiguillettes
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 125 g de roquette

Méthode de préparation:

1Faites cuire les conchiglies à l’eau bouillante salée selon les indications figurant sur l’emballage, 10 min environ. Ajoutez les pois gourmands 8 min avant la fin de la cuisson. Égouttez bien le tout, puis mettez-le dans un saladier.

2Ajoutez les aiguillettes de poulet. Arrosez avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et mélangez bien. Laissez reposer 5 min à température ambiante.

3Mélangez le vinaigre balsamique avec du poivre et le reste d’huile dans un bol, en fouettant pour émulsionner cette vinaigrette.

4Lavez et essorez les feuilles de roquette. Ajoutez-les au contenu du saladier avec le raisin, la menthe et la vinaigrette. Mélangez délicatement et rectifiez l’assaisonnement. Parsemez la salade de fêta juste avant de servir.

Nb de personnes:

4