Préparation:
90 min.
Cuisson:
65 min.
Prêt en:
155 min.

Ce ragoût à base de kale est traditionnellement servi dans le Nord de l’Allemagne. Il s’agit d’un plat consistant et rustique servi avec des pommes de terre.

Ingrédients:

  • 500 g de pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon haché
  • 750 g de kale finement haché
  • 12,5 cl de bouillon
  • 1 pincée de sel

Méthode de préparation:

1Faire cuire les pommes de terre 30 minutes dans une casserole d’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande casserole ou un faitout et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le kale et le bouillon, porter à ébullition et ajouter sel, poivre, gruau et moutarde. Mélanger et cuire pendant une minute.

3Baisser le feu à doux, ajouter la poitrine de porc et laisser cuire pendant 15 minutes. Ajouter la viande de porc fumée et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires. Ajouter enfin les saucisses et laisser cuire à feu doux pendant encore 40 minutes.

4Servir le ragoût avec les pommes de terre.

Nb de personnes:

4