Préparation:
20 min.
20 min.
Cuisson:
20 min.
20 min.
Prêt en:
40 min.
40 min.
Ce plat simple végétalien associe la goût de noisette du quinoa avec la saveur des bettes, des champignons et des lentilles. Des pousses d’épinards et du chou frisé peuvent également être utilisés.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 350 g de quinoa, rincé
- 200 g de lentilles en boîte, rincées
- 250 g de champignons frais, coupés en petits morceaux
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 bouquet de bettes, équeutées
Méthode de préparation:
1Chauffer l’huile dans un grand faitout, à feu moyen. Introduire l’oignon et l’ail et faire revenir 5 min, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter le quinoa, les lentilles et les champignons. Verser le bouillon.
2Couvrir et laisser mijoter 20 min.
3Retirer du feu. Hacher les bettes et les incorporer délicatement dans le faitout. Couvrir et laisser reposer 5 min, ou jusqu’à ce que les bettes aient ramolli.
Nb de personnes:
8
