20 min.
45 min.
65 min.
Apprenez à faire ce classique de la cuisine française. Pas difficile à condition d’avoir un moule à manqué bien épais et à bords hauts. Absolument délicieux !
Ingrédients:
- 300 g de pâte feuilletée ou brisée
- 1,5 kg de pommes acidulées ou golden
- 150 g de beurre
- 180 g de sucre en poudre
Méthode de préparation:
1Éplucher les pommes, les épépiner, les couper en 4. Faire fondre le beurre et verser 125 g dans un moule à manqué à bords hauts pouvant aller sur le feu. Ajouter les 2/3 du sucre. Poser les quartiers de pommes au dessus, bien serrés les uns contre les autres et saupoudrer du reste de sucre. Verser enfin le reste du beurre fondu.
2Laisser cuire sur feu moyen 20 à 25 minutes : le fond du plat doit caraméliser mais rester brun pâle.
3Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Poser la pâte sur le moule de manière à ce qu’elle recouvre les pommes et en rentrant bien les bords dans le moule de manière à ce qu’elle ne ne déborde pas. Enfourner 15 à 20 minutes. À la fin de la cuisson, recouvrir le moule à un plat de service plus grand et démouler la tarte pendant qu’elle est chaude (sinon elle devient difficile à démouler). Servir tiède nature.
Nb de personnes:
6
