Préparation:
25 min.
25 min.
Cuisson:
60 min.
60 min.
Prêt en:
85 min.
85 min.
Très populaire en Algérie, son nom signifie soupe blanche. Elle est légère mais vous pouvez l’épaissir avec une pomme de terre réduite en purée que vous rajoutez en même temps que les pois chiches.
Ingrédients:
- 400 g de blancs de poulet, coupés en petits morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 oignon moyen haché
- Sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de cannelle
Méthode de préparation:
1Dans une marmite, faire revenir à feu doux le poulet avec l’oignon, l’huile, le sel, et les épices.
2Ajouter l’eau et y plonger les pois chiches. Couvrir et laisser cuire 35 minutes environ.
3Ajouter les vermicelles et laisser cuire encore 10 minutes.
4Prélever un peu de sauce, à peu près une louche et la verser dans un bol.
5Ajouter le jaune d’œuf, le persil et le jus de citron dans le bol et bien mélanger le tout.
6Verser petit à petit le contenu du bol dans la marmite de soupe tout en remuant. Retirer du feu et servir bien chaud.
Nb de personnes:
6
