Préparation:
60 min.
Cuisson:
15 min.
Prêt en:
75 min.

Ces petites merveilles algériennes se servent pour le Ramadan, mais aussi pour les mariages et autres fêtes. Bien que la préparation est un peu longue, le résultat vous épatera !

Ingrédients:

  • 1 kg de semoule fine
  • 200 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • Eau

Méthode de préparation:

1Commencer par préparer la pâte d’amandes : mélanger les amandes en poudre avec le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger. Mettre de côté.

2Dans un grand bol, mélanger la semoule avec le sel, le beurre fondu et la cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger. Bien mixer avec le bout des doigts. Ajouter assez d’eau pour former une pâte ferme.

3Façonner des boudins de 5 cms de diamètre. Creuser chaque boudin délicatement dans le sens de la longueur (avec un doigt) et remplir le creux ainsi formé avec de la pâte d’amandes. Refermer la fente en pinçant les bords du boudin de façon à bien enfermer la pâte d’amandes à l’intérieur du boudin.

4Aplatir légèrement les boudins avec le dos de la main et les découper en tranches de 2 cms d’épaisseur.

5Laisser les makrouts sécher pendant 20 minutes.

6Faire chauffer l’huile de friture et plonger les makrouts dans l’huile bien chaude pendant quelques minutes.

7Bien égoutter et tremper les makrouts cuits dans le miel fondu.

8Laisser complètement refroidir avant de déguster.

Nb de personnes:

20