Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
30 min.
30 min.
Prêt en:
40 min.
40 min.
La variante à l’ail de cette recette de base convient tout particulièrement pour accompagner les poissons de mer.
Ingrédients:
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1,5 kg de tomates coupées en dés
- 1 cuillerée à café d’origan séché
- sel fin
Méthode de préparation:
1Faites chauffer l’huile dans un récipient en terre cuite.
2Faite cuire la gousse d’ail dans l’huile pendant 5 minutes et ajoutez les tomates et l’origan, salez et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux en posant un couvercle sur le récipient pour que la sauce frémisse. Passez le contenu du récipient au moulin à légumes et recueillez la sauce dans une casserole. Si vous la voulez plus épaisse, poursuivez la cuisson, toujours à feu doux, jusqu’à obtention de la consistance désirée.
Nb de personnes:
6
