Préparation:
25 min.
Cuisson:
100 min.
Prêt en:
125 min.

Le Stollen est un pain traditionnellement servi pendant la période de Noël. Cette version utilise de la levure chimique à la place de la levure boulangère, il n’y a donc pas besoin de faire lever la pâte !

Ingrédients:

  • 5 oeufs
  • 250 g de beurre
  • 250 g de sucre semoule
  • 250 g de fromage blanc
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • Un peu d’extrait de citron au goût
  • 375 g de farine blanche
  • 125 g de farine de maïs
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 200 g d’assortiment de fruits confits
  • 100 g de raisins de Corinthe
  • 100 g de raisins secs
  • 125 g d’amandes blanchies
  • 125 g de noisettes entières
  • 125 g de noix, grossièrement concassées
  • 1 filet de Brandy
  • Du beurre pour graisser

Méthode de préparation:

1Battre les œufs, le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter le fromage blanc, puis la vanille et l’extrait de citron.

2Mélanger la farine blanche et la farine de maïs, la levure et tamiser dans le mélange d’œufs. Incorporer les fruits confits, les raisins de Corinthe, les raisins secs, les noisettes et les noix concassées. Assaisonner avec un filet de Brandy.

3Préchauffer le four à 180°C (Th6).

4Graisser 2 moules à cakes d’environ 25 cm de long, et un plus long, d’environ 32 cm. Verser la pâte et aplatir le dessus. Faire cuire dans la partie basse du four, pendant 80 à 120 minutes.

5Laisser les cakes refroidir un peu, puis les démouler. Mélanger assez de sucre glace avec le blanc d’œuf et l’huile pour former un nappage liquide. Verser sur les Stollens.

Nb de personnes:

30