15 min.
25 min.
40 min.
Une salade composée aux asperges blanches fraîches, avec du céleri, des pommes de terre bouillies et des tomates. Ne pas lésiner sur l’aneth et le cresson, c’est ce qui fait le plat !
Ingrédients:
- 1 livre d’asperges blanches
- 1 petit céleri-rave
- 300 g de pommes de terre
- 4 tomates
- 1 barquette de cresson
- 1 bouquet d’aneth, haché
Méthode de préparation:
1Peler les asperges et les faire cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les couper en petits tronçons et les mettre au centre d’un plat de service.
2Laver le céleri-rave et les pommes de terre. Les faire cuire séparément dans l’eau bouillante salée, puis laisser refroidir. Les couper en tranches et les disposer autour des asperges.
3Faire blanchir les tomates dans l’eau bouillante, puis les éplucher. Les couper en 8 et les placer en rayons de soleil autour des autres légumes.
4Dans un bol, mélanger le cresson et l’aneth. Dans une soucoupe, préparer la sauce en mélangeant la crème fraîche, le yaourt et le jus de citron. Saler et poivrer, puis arroser la salade de cette sauce. Couronner du mélange cresson/aneth.
Nb de personnes:
4
