Préparation:
10 min.
10 min.
Cuisson:
20 min.
20 min.
Prêt en:
30 min.
30 min.
Pour accompagner la dégustation d’une belle côte de bœuf grillée à la plancha, cette sauce à base de vin rouge fera un malheur !
Ingrédients:
- 75 g d’échalotes
- 150 g de beurre
- 1 litre de bon vin rouge
- 1 litre de sauce demi-glace
- sel au goût
Méthode de préparation:
1J’épluche et cisèle les échalotes puis les fais « suer » dans une grande sauteuse avec une noix de beurre (réserver le reste du beurre).
2Je mouille avec le vin que je fais réduire aux 3/4 à feu moyen. J’ajoute ensuite la sauce demi-glace, je mélange bien l’ensemble, puis je fais bouillir 2 à 3 minutes.
3Je passe la préparation dans un chinois, je sale puis j’incorpore, hors du feu, le beurre restant en mélangeant bien.
Nb de personnes:
1
