20 min.
25 min.
45 min.
Qu’ils soient aux carottes, aux courgettes, aux brocolis ou aux champignons, les flans de légumes font des garniture raffinées.
Ingrédients:
- 300 g de champignons de Paris
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 échalote
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Méthode de préparation:
1Faites chauffer le four à 180 °C, th. 6.
2Nettoyez les champignons, coupez-les en quartiers et arrosez-les aussitôt avec le jus de citron. Pelez et hachez l’échalote.
3Mettez les champignons et l’échalote dans une casserole. Salez, poivrez, ajoutez une ou 2 cuillerées à soupe d’eau et faites cuire 6 à 7 min, en remuant souvent.
4Passez les champignons au moulin à légumes, muni d’une grille moyenne et posé au-dessus d’une jatte.
5Ajoutez les œufs et la crème fraîche, puis rectifiez l’assaisonnement si besoin est.
6Enduisez quatre ramequins individuels avec le beurre et répartissez-y la préparation. Posez les moules dans un plat allant au four et empli aux deux tiers d’eau très chaude, mettez le tout au four et laissez cuire 15 min.
7Servez chaud dans les ramequins, ou démoulez les flans.
Nb de personnes:
4
