15 min.
35 min.
50 min.
Bien que la châtaigne, en cuisine, soit aussi appelée marron, mieux vaut ne pas confondre ces deux fruits. Seules les châtaignes sont comestibles!
Ingrédients:
- 500 g de châtaignes fraîches
- 1 branche de céleri
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de bœuf, de bouillon de poule, de bouillon de légumes ou d’eau
- 20 cl de lait
- 2 bonnes cuil. à soupe de crème fraîche
- sel et poivre
Méthode de préparation:
1Fendez l’écorce des châtaignes avec un petit couteau pointu, plongez-les dans de l’eau bouillante et attendez quelques minutes. Retirez-les au fur et à mesure avec une écumoire et épluchez-les pendant qu’elles sont encore chaudes.
2Coupez la branche de céleri en deux.
3Pelez l’ail.
4Versez le bouillon ou l’eau dans une casserole et ajoutez les châtaignes, le céleri et l’ail.
5Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Laissez frémir pendant 30 min, jusqu’à ce que les châtaignes soient bien tendres.
6Retirez la branche de céleri et passez le contenu de la casserole au moulin à légumes.
7Reversez dans la casserole, incorporez le lait et la crème fraîche, salez et poivrez. Faites réchauffer à feu doux en remuant constamment, puis versez la soupe dans une soupière chaude et servez.
Nb de personnes:
4
