Préparation:
30 min.
Cuisson:
10 min.
Prêt en:
160 min.

Ces petites specialités provençales se servent très souvent pour Mardi Gras. Elles sont délicieuses, toutes fines et croustillantes à souhait !

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 grosse pincée de sel
  • 4 œufs
  • 30 g de sucre

Méthode de préparation:

1Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Faire une fontaine au milieu et ajouter le beurre, le rhum et les œufs. Bien remuer pour former une pâte homogène. Rassembler la pâte en boule et laisser reposer pendant 2 heures.

2Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 mm sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper des bandes de pâte rectangulaires de 2 cm sur 7 cm.

3Faire chauffer l’huile de friture. Quand elle est bien chaude, y plonger les oreillettes, les retourner quand elles sont bien dorées. Les égoutter et les poser sur un papier absorbant pour se débarrasser de l’excès d’huile. Les saupoudrer de sucre glace.

Nb de personnes:

6