35 min.
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J’hésite toujours un peu à servir des desserts avec des œufs crus dedans ; alors j’ai modifié une recette de tiramisu classique pour en faire un tiramisu ans œufs et le résultat est délicieux ; essayez, vous serez sans doute convaincus.
Ingrédients:
- 2 ou 3 tasses d’expresso
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 + 2 cl d’Amaretto
- 250 g de mascarpone
Méthode de préparation:
1Faire couler un café bien serré et le laisser refroidir.
2Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé et 2 cl d’Amaretto avec un fouet. Ajouter le mascarpone ; le résultat sera très épais. Ajouter alors peu à peu du lait, jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
3Fouetter la crème bien froide. Ajouter un peu de vanille liquide et fouetter encore un peu. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange à base de mascarpone.
4Mélanger le café refroidi avec les 2 cl restants d’Amaretto et verser le tout dans une assiette creuse. Tremper les boudoirs ou les biscuits à la cuillère dans le café alcoolisé puis les disposer au fur et à mesure dans un plat carré ou rectangulaire. Lorsque tout le fond du plat est recouvert de boudoirs, recouvrir d’une couche de crème au mascarpone.
5Répartir par-dessus une couche de boudoirs trempés dans le café puis encore une couche de crème au mascarpone.
6Couvrir le tout de film alimentaire et laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer.
Nb de personnes:
8
