Préparation:
10 min.
Cuisson:
08 min.
Prêt en:
18 min.

Moelleuses sous leur croûte dorée, ces croquettes sont fort appréciées des enfants.

Ingrédients:

  • 100 g de mie de pain rassis
  • 1 tasse de lait
  • 2 tranches de jambon
  • 4 brins de ciboulette
  • 300 g de chair de veau crue, hachée

Méthode de préparation:

1Émiettez la mie de pain dans un bol, arrosez-la avec le lait et laissez gonfler. Hachez les tranches de jambon.

2Rincez et hachez la ciboulette.

3Versez la chair de veau dans une terrine.

4Essorez la mie de pain entre vos mains et ajoutez-la à la viande, ainsi que le jambon, les œufs et la ciboulette. Salez, poivrez et mélangez bien.

5Avec les mains mouillées, façonnez la préparation en croquettes rondes de la taille d’une grosse noix.

6Étalez la chapelure dans une assiette et roulez-y les croquettes, en veillant à ne pas les écraser.

7Mettez l’huile à chauffer dans une poêle profonde, puis faites-y revenir les croquettes de 8 à 10 min, en les retournant régulièrement.

8Dès que les croquettes sont uniformément dorées, égouttez-les et épongez-les rapidement avec du papier absorbant avant de servir.

Nb de personnes:

4