Préparation:
15 min.
15 min.
Cuisson:
60 min.
60 min.
Prêt en:
75 min.
75 min.
Cette soupe revèle toutes les saveurs des tomates rôties au four, de l’ail et du basilic. Servez-la chaude ou froide, avec des croûtons éventuellement.
Ingrédients:
- 4 gousses d’ail non épluchées
- 1 kg de tomates Roma coupées en quartiers
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 l de bouillon de poulet bien chaud
- 1 poignée de basilic frais
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre noir du moulin
Méthode de préparation:
1Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7). Placer les gousses d’ail entières et les tomates coté peau sur une plaque à pâtisserie. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire rôtir pendant une heure au four.
2Couper les extrémités des gousses d’ail et les presser doucement pour en extraire la chair. Mettre la chair d’ail dans un blender avec les tomates rôties et le jus de cuisson. Ajouter le bouillon, le basilic et le vinaigre, puis mixer jusqu’à obtention d’une soupe onctueuse.
Nb de personnes:
4
