Préparation:
20 min.
Cuisson:
125 min.
Prêt en:
145 min.

Les plats uniques l’hiver c’est pratique et ça réchauffe. Voici une recette qui ressemble un peu au bœuf bourguignon avec une interprétation très large. Prendre un morceau de bœuf de 2ème catégorie (paleron ou macreuse par exemple) et un vin rouge de qualité moyenne mais assez corsé. En tout cas, le résultat a reçu l’approbation de mon mari ainsi que ses compliments.

Ingrédients:

  • 250 g de lardons
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 bel oignon haché
  • 750 g de bœuf coupé en cubes
  • 1 bouteille de vin rouge

Méthode de préparation:

1Dans une grande cocotte en fonte mettre les lardons à rissoler sur feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon et le bœuf et faire revenir pendant environ 5 minutes. Ajouter le vin rouge, les champignons, les carottes et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 2 heures.

2A la fin de la cuisson, éventuellement enlever le couvercle et laisser réduire pour avoir une sauce qui nappe la cuillère. Saler selon le goût.

Nb de personnes:

8