Préparation:
20 min.
Cuisson:
30 min.
Prêt en:
50 min.

Je ne suis pas une grande fan des pâtes de fruits, mais les pâtes de coings de Belle Maman, c’est autre chose ! Un régal, et très facile à faire, en cocotte-minute par exemple. J’en prépare tous les ans avant Noel, c’est joli pour décorer une table.

Ingrédients:

  • 1,5 kg de coins bien mûrs
  • 800 g de sucre environ

Méthode de préparation:

1Peler les coings et les couper en tronçons. Les faire cuire pendant environ 20 minutes à la vapeur (j’utilise une cocotte-minute).

2Les passer ensuite au moulin à légumes puis, dans une grande marmite, combiner 1 kilo de pulpe avec 800 g de sucre en poudre. Faire cuire sur feu doux pendant 10 minutes en remuant constamment.

3Laisser refroidir et lorsque la préparation est bien froide, recouvrir une plaque de cuisson du four avec du papier sulfurisé et étaler la pulpe. Une fois qu’elle aura durci (au frais), couper des rectangles de la taille d’une bouchée.

Nb de personnes:

16

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