15 min.
75 min.
90 min.
Voilà une confiture qui sort de l’ordinaire et qui accompagnera à la perfection votre foie gras. Les oignons sont cuits avec du vin rouge et de la grenadine pour un goût original et sophistiqué.
Ingrédients:
- 120 g de beurre
- 700 g d’oignons émincés
- 8 g de sel
- 5 g de poivre
- 160 g de sucre en poudre
- 10 cl de vinaigre de Xérès
- 3 cl de grenadine
- 25 cl de vin rouge d’Algérie
Méthode de préparation:
1Dans une casserole, faire délicatement blondir le beurre et laisser cuire jusqu’à obtenir un beurre noisette. Attention à ne pas laisser noircir.
2Jeter les oignons émincés dans le beurre, saler, poivrer et saupoudrer de sucre en poudre. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en surveillant régulièrement et en remuant avec une cuillère en bois.
3Verser alors le vinaigre de Xérès, la grenadine et le vin rouge. Laisser cuire à nouveau 30 minutes à découvert à partir de l’ébullition, en continuant à remuer régulièrement. Conserver dans des pots stérilisés.
Nb de personnes:
2
